Куттерные ножи (Россия, Германия)
Куттерные ножи подробно:
Куттерные ножи, производство: Германия, Россия.
Куттерные ножи используются везде, с одной стороны для резки продукции, а с другой стороны для перемешивания и эмульгирования. Например, при необходимости могут резать и измельчать глубоко замороженное мясо, чешуйчатый лед, а также свежее мясо, свежую рыбу.
Как известно куттерные ножи испытывают большую нагрузку во время работы. Поэтому для обеспечения высокого качества куттерования, прежде всего необходимо строго соблюдать правила хранения, трнспортировки и заточки куттерных ножей.
Куттерные ножи производятся из уникальной запатентоанной износостойкой стали, изготовленной методом наложения слоев с различной ориентацией кристаллической структуры, что дает повышенную изотропию физических свойств материала.
При производстве ножа раскрой металла производится с помощью лазерного оборудования (точность 0,1-0,2 мм).
Специально разработанные технологии производства и контроль качества после каждой операции позволяют добиться уникальных характеристик изготовляемых куттерых ножей:
- твердость на режущей кромке - 54-56 ед.
- твердость на посадочном месте - 37 ед.
- плавное изменение твердости от режущей кромки к посадочным отверстиям способствует значительному снижению внутренних напряжений в теле ножа
- разброс веса ножей в комплекте не более 2 г.
Чтобы оформить заказ на куттерные ножи необходимо предоставить следующую информацию:
- марка куттера
- объем чаши (в литрах)
- тип ножа или эскиз
- радиус по чаше R (мм)
- размеры посадочного места (р-р В и т.д.) (мм)
- особенности посадки ножа (опорный выступ, диаметры посадочных отверстий и т.д.)
Учитывая большое количество модификаций куттерных ножей, наша фирма принимает заказ на поставку только после согласования эскиза ножа.
Эскиз высылается Вам после получения указанной информации.
В целях продления срока службы куттерные ножи необходимо правильно затачивать. Очень важно придерживаться принципа ХОЛОДНОЙ ЗАТОЧКИ, согласно которому к затачиваемому ножу должна поступать в достаточном количестве холодная вода. При этом допустим лишь незначительный нагрев режущей кромки ножа.
Мы также рекомендуем после 3-4 заточек проверять куттерные ножи на наличие микротрещин и отсортировать ножи с волосовидными трещинами с целью предотвращения повреждения куттера в случае разрушения ножа.
Рекомендуем прочитать рекомендации по заточке куттерных ножей (см. рекомендации по заточке куттерных ножей).
