Пекель-Мит
Артикул: 60049
Применение: Средство для производства ветчин с выходом до 150% и шприцевания до 50%.
Состав: фосфаты Е 452 а, загустители Е 407, регулятор кислотности и антиоксидант Е 316, сахара, натуральные ароматизаторы, пряности, усилитель вкуса Е 621.
Норма расхода: 3,5 кг на 100 кг мяса. 7 кг на 100 литров рассола
Хам-Стар 60
Артикул: 42102
Применение: Универсальное средство с широким спектром применения. Рекомендуется использовать для производства реструктурированных ветчин с выходом от 160% до 200% и шприцевания цельномышечных продуктов до 100%.
Состав: фосфаты Е 450, Е 451; загустители Е 407, Е 415; регулятор кислотности и антиоксидант Е 307; лактоза, ароматы, усилители вкуса Е621,631,627, декстроза, мальтодекстрин.
Норма расхода: 5-7 кг на 100л рассола. 3,5 кг на 100 кг мясного сырья
Хам-Стар В
Артикул: 42076
Применение: Средство для шприцевания до 30% грудинки, цельномышечных полуфабрикатов и мяса птицы.
Состав: фосфаты Е 450, Е 451, стабилизаторы цвета и антиоксидант Е 316, Е 621.
Норма расхода: 4-5 кг на 100 литров рассола.
Стар микс бекон 40
Артикул 482002507
Применение: Средство для шприцевания грудинки, птицы. Образует плотный гель, который не вытекает при хранении продукта.
Состав: стабилизатор (Е450), загустители (Е407, Е407а, Е410, Е415), усилитель вкуса и аромата Е621, антиокослитель Е316, ароматизатор, краситель (Е120), ароматизатор дыма
Норма расхода: 5 кг на 100 литров рассола.
Стар микс РФ
Артикул 482072188
Применение:Рассольный препарат для шприцевания натуральных полуфабрикатов от 10 до 40%. Очень маленький расход.
Норма расхода: 1кг на 100л рассола
Ветчина Квик 60 new OG без усилителя вкуса Е621
Артикул 20.3095000
Применение: универсальное средство с широким спектром применения.
-реструктурированные мясопродукты с выходом 140-200%
-инъектирование цельномышечных деликатесных продуктов из конины, говядины, мяса птицы с выходом 130-160%
Состав: сухой сироп глюкозы, декстроза (кукурузная), загуститель Е407а, стабилизатор Е450 (13,2%), регулятор кислотности Е451 (12,95%), дрожжевой экстракт, антиокослитель Е316 (2,6%), ароматизатор, загуститель Е412, загуститель Е415.
Норма расхода: 4,5кг на 100 литров рассола
