Нессе-колор "Халяль"  Временно не поставляется

Артикул: 482498560

Применение: краситель для всех видов колбасных изделий

Состав : Стойкий синтетический краситель (порошок)- понсо 4 В, красный А, на основе Кармина Е 124.

Преимущества использования:

• Натуральный устойчивый цвет мясных изделий на разрезе;
• Хорошая растворяемость в мясной эмульсии;
• При варке сосисок и сарделек Нессе-Колор не окрашивает воду;
• Стабильное качество Нессе-Колора гарантировано немецкими стандартами производства;
• Удобная фасовка, килограммовые пакеты;
• Экономичность (благодаря небольшой закладке).

Норма расхода: 0,5-1,5 г/кг

Аннато Био

Артикул: КWS 0128с

Применение:жидкий краситель для поверхностной окраски оболочки, деликатесов, птицы. 

Состав: натуральные пищевые красящие экстракты (экстракт аннато)

Норма расхода: 80-90 г на 10 л теплой воды. 

Фрише-стар Временно не поставляется

Артикул:  482054013

Применение: Сбалансированная смесь пищевых кислот для увеличения сроков хранения мясопродуктов, стабилизации свежести мясного сырья, подавления развития гнилостной микрофлоры.

Состав: Ацетат натрия Е 262, регулятор кислотности Е 330, 301.

Норма расхода: 2-5 г/кг

Бактостоп Универсал

Артикул 482490330

Применение: используется для сохранения свежести мяса, колбасных изделий, деликатесов, зельцев, паштетов, ливерных колбас, для обработки натуральных кишечных оболочек.
Пищевой антиоксидант Е327 лактат кальция помогает предотвратить порчу продуктов питания в результате окислительных процессов, которые со временем начинают происходить в готовой продукции продовольственного назначения.

Состав:регулятор кислотности (Е327, Е262), поваренная соль, усилитель вкуса и аромата Е621, агент антислеживающий Е551

Норма расхода: 2-6г/кг

Соль пищевая с добавлением нитрита натрия "Лакса-нит 0,9" (НПС)

Применение: Используется в мясной промышленности в соответствии с требованием Технических регламентов Таможенного союза.

-Сохранение естесственного цвета мышечной ткани за счет фиксации окраски и достижения привлекательного для потребителя внешнего вида готовой продукции;

-Торможение развития микробиологической порчи мясного сырья, в том числе предотвращения роста патогенной и токсинообразующей микрофлоры;

-Торможение процессов развития окислительной порчи;

-Образование и накопление вкусоароматических веществ при посоле мясного сырья.

Состав: соль, фиксатор окраски нитрит натрия (Е250) 0,9%

Производитель: Россия.
Упаковка: мешки по 25кг.

Цитрона-декс

Артикул: 482092500

Применение: Ароматизатор с натуральным лимонным вкусом и специями для вуалирования привкуса осалки. Особенно эффективен с ароматом Тирольским.

Норма расхода: 1-3 г/кг

 Binding rice ( Рисовый крахмал) Временно не поставляется

Артикул: 482627015

Применение: Применяется в качестве наполнителя во всех группах мясопродуктов. Рекомендуется для использования в составе рассолов для шприцевания полуфабрикатов и копченостей. Уменьшает эффект синерезиса.

Состав: Натуральный рисовый крахмал, полученный методом экстракции..

Норма расхода: 1кг на 100кг мясного сырья.