Новинки

 Средства защиты: передники, фартуки / Средства защиты: перчатки, нарукавники
 ПЕРЧАТКИ НИТРИЛОВЫЕ
 Дезинфекционные коврики, дезбарьеры
 Лето!!!

 
Функциональные добавки




 

Нессе-колор "Халяль"

Артикул: 57016

Применение: краситель для всех видов колбасных изделий

Состав : Стойкий синтетический краситель (порошок)- понсо 4 В, красный А, на основе Кармина Е 124.

Преимущества использования:

  • Натуральный устойчивый цвет мясных изделий на разрезе;
  • Хорошая растворяемость в мясной эмульсии;
  • При варке сосисок и сарделек Нессе-Колор не окрашивает воду;
  • Стабильное качество Нессе-Колора гарантировано немецкими стандартами производства;
  • Удобная фасовка, килограммовые пакеты;
  • Экономичность (благодаря небольшой закладке).

Норма расхода: 0,5-1,5 г/кг

Биолин Рэд

Артикул: WS 0001

Применение: натуральный сухой краситель Биолин РЭД  WS 0001 рекомендуется для получения равномерной и стабильной окраски колбасных изделий (вареных колбас, сосисок, сарделек, паштетов).  

Состав : сухой краситель на основе натуральных красящих  экстрактов (Кармин (Е120)).

Норма расхода: 40 -120 г/100 кг мясного сырья.

Биолин Браун

Артикул: WS 0072

Применение: натуральный пищевой краситель Биолин Браун WS 0072 рекомендуется для получения равномерной и стабильной окраски колбасных изделий (варено копченые, полукопченые, сырокопченые)  

Состав : темно-красный порошок, содержащий натуральные красящие экстракты

Норма расхода: 60 -140 г/100 кг мясного сырья.

Биолин РЭД

Артикул: WS 0076

Применение: натуральный пищевой краситель Биолин РЭД  WS 0076 рекомендуется для стабильной окраски деликатесной продукции (в рассол) и рубленных полуфабрикатов (в фарши).

Состав : порошок темно-красного цвета на основе кармина, мальтодекстрина. 

Норма расхода: 20-80 г на 100 кг

Биокарбин

Артикул: WS 0109

Применение: пищевой краситель Биокарбин  WS 0109 рекомендуется для окраски гранул (замена ферментированного риса+карамельный колер). Рекомендуется на п/к колбасы. 

Состав : порошок темно-красного цвета, содержащий пищевые красящие экстракты (карамельный колер, кармин, понсо), мальтодекстрин, сахара, вещества препятствующие окислению.

Норма расхода: 100-200 г/100 кг сырья для гранул.

Биокарбин

Артикул: WS 0196

Применение: пищевой  краситель Биокарбин  WS 0196 рекомендуется для окраски гранул (замена ферментированного риса).

Состав : порошок темно-красного цвета, содержащий пищевые красящие экстракты (карамельный колер, кармин, понсо, кармуазин), мальтодекстрин, сахара, вещества препятсятвующие окислению.


Норма расхода: 100-200 г/100 кг сырья для гранул.

 

Аннато Био

Артикул: КWS 0128с

Применение:жидкий краситель для поверхностной окраски оболочки, деликатесов, птицы. 

Состав: натуральные пищевые красящие экстракты (экстракт аннато)


Норма расхода: 80-90 г на 10 л теплой воды. 

Фрише-стар

Артикул: 54013

Применение: Сбалансированная смесь пищевых кислот для увеличения сроков хранения мясопродуктов, стабилизации свежести мясного сырья, подавления развития гнилостной микрофлоры.

Состав: Ацетат натрия Е 262, регулятор кислотности Е 330, 301.

Норма расхода: 2-5 г/кг

Нитрит натрия (пищевой) 

Применение: Используется в качестве фиксатора окраски и консерванта в изделиях из мяса и рыбы. Обеспечивает изделиям приятный розовый цвет. Предотвращает рост возбудителей  ботулизма.

Состав: Белый или слегка желтоватый кристаллический порошок Е 250. 

Норма расхода: 7,5-10 гр на 100 кг мясного сырья

Нитритная соль 0,5-0,6%

Применение: Используется в мясной промышленности в соответствии с требованием Технических регламентов Таможенного союза.

-Сохранение естесственного цвета мышечной ткани за счет фиксации окраски и достижения привлекательного для потребителя внешнего вида готовой продукции;

-Торможение развития микробиологической порчи мясного сырья, в том числе предотвращения роста патогенной и токсинообразующей микрофлоры;

-Торможение процессов развития окислительной порчи;

-Образование и накопление вкусоароматических веществ при посоле мясного сырья.

Состав: Смесь из нитрина натрия (пищевой добавки фиксатора окраски Е250) и поваренной соли.

Производитель: Польша.
Упаковка: мешки по 25кг.

Цитрона-декс

Артикул: 92500

Применение: Ароматизатор с натуральным лимонным вкусом и специями для вуалирования привкуса осалки. Особенно эффективен с ароматом Тирольским.

Норма расхода: 1-3 г/кг

 

Binding rice ( Рисовый крахмал)

Артикул: 17848

Применение: Применяется в качестве наполнителя во всех группах мясопродуктов. Рекомендуется для использования в составе рассолов для шприцевания полуфабрикатов и копченостей. Уменьшает эффект синерезиса.

Состав: Натуральный рисовый крахмал, полученный методом экстракции..

Норма расхода: 1кг на 100кг мясного сырья.


Главная /  Продукция /  Функциональные добавки


Контактная информация
 
Уфа
450078, ул. Кирова, д. 107, офис 232

8(347)253-13-86
+7(917)794-00-81

© 2008 ООО Спектр. Все права защищены
Разработано компанией ФРЭНД *