Нессе-колор "Халяль" Временно не поставляется
Артикул: 482498560
Применение: краситель для всех видов колбасных изделий
Состав : Стойкий синтетический краситель (порошок)- понсо 4 В, красный А, на основе Кармина Е 124.
Преимущества использования:
- Натуральный устойчивый цвет мясных изделий на разрезе;
- Хорошая растворяемость в мясной эмульсии;
- При варке сосисок и сарделек Нессе-Колор не окрашивает воду;
- Стабильное качество Нессе-Колора гарантировано немецкими стандартами производства;
- Удобная фасовка, килограммовые пакеты;
- Экономичность (благодаря небольшой закладке).
Норма расхода: 0,5-1,5 г/кг
Аннато Био
Артикул: КWS 0128с
Применение:жидкий краситель для поверхностной окраски оболочки, деликатесов, птицы.
Состав: натуральные пищевые красящие экстракты (экстракт аннато)
Норма расхода: 80-90 г на 10 л теплой воды.
Фрише-стар Временно не поставляется
Артикул: 482054013
Применение: Сбалансированная смесь пищевых кислот для увеличения сроков хранения мясопродуктов, стабилизации свежести мясного сырья, подавления развития гнилостной микрофлоры.
Состав: Ацетат натрия Е 262, регулятор кислотности Е 330, 301.
Норма расхода: 2-5 г/кг
Бактостоп Универсал
Артикул 482490330
Применение: используется для сохранения свежести мяса, колбасных изделий, деликатесов, зельцев, паштетов, ливерных колбас, для обработки натуральных кишечных оболочек.
Пищевой антиоксидант Е327 лактат кальция помогает предотвратить порчу продуктов питания в результате окислительных процессов, которые со временем начинают происходить в готовой продукции продовольственного назначения.
Состав:регулятор кислотности (Е327, Е262), поваренная соль, усилитель вкуса и аромата Е621, агент антислеживающий Е551
Норма расхода: 2-6г/кг
Соль пищевая с добавлением нитрита натрия "Лакса-нит 0,9" (НПС)
Применение: Используется в мясной промышленности в соответствии с требованием Технических регламентов Таможенного союза.
-Сохранение естесственного цвета мышечной ткани за счет фиксации окраски и достижения привлекательного для потребителя внешнего вида готовой продукции;
-Торможение развития микробиологической порчи мясного сырья, в том числе предотвращения роста патогенной и токсинообразующей микрофлоры;
-Торможение процессов развития окислительной порчи;
-Образование и накопление вкусоароматических веществ при посоле мясного сырья.
Состав: соль, фиксатор окраски нитрит натрия (Е250) 0,9%
Производитель: Россия.
Упаковка: мешки по 25кг.
Цитрона-декс
Артикул: 482092500
Применение: Ароматизатор с натуральным лимонным вкусом и специями для вуалирования привкуса осалки. Особенно эффективен с ароматом Тирольским.
Норма расхода: 1-3 г/кг
Binding rice ( Рисовый крахмал) Временно не поставляется
Артикул: 482627015
Применение: Применяется в качестве наполнителя во всех группах мясопродуктов. Рекомендуется для использования в составе рассолов для шприцевания полуфабрикатов и копченостей. Уменьшает эффект синерезиса.
Состав: Натуральный рисовый крахмал, полученный методом экстракции..
Норма расхода: 1кг на 100кг мясного сырья.