Нанопро
-проницаемая полиамидная оболочка
Сфера использования:
Все виды сосисок;
Сарделек, шпикачек, включающие копчение (обжарку дымом)
Характеристика и преимущества
Проницаемая для дыма оболочка "Нанопро" дает возможность проводить обжарку и копчение, что придает изделиям приятный специфический вкус и аромат копчения. В зависимости от режимов копчения оболочка "Нанопро" позволяет получить продукт как с белковой корочкой так и без нее.
Высокая механическая прочность оболочки "Нанопро" позволяет работать на высокопроизводительных автоматических и полуавтоматических линиях, обеспечивая высокую скорость производства, стабильность форм.
Высокая эластичность оболочки позволяет наполнять оболочку "Нанопро" с переполнением.
Высокие барьерные свойства по кислороду и влаге по сравнению с белковыми и вискозно-армированными оболочками обуславливают следующие преимущества:
-сроки хранения до 30 дней без потери внешнего вида (зависит от первоначального переполнения и условий хранения)
-снижение окислительных процессов, в частности, прогоркание шпика;
-сохранность индивидуального аромата специй в готовом продукте на протяжении всего срока годности
Низкая проницаемость для водяного пара-оболочка "Нанопро" является экономичной
альтернативой вискозно-армированным, целлюлозным оболочкам, так как обеспечивает меньшие
влагопотери при термообработке и хранении, что позволяет:
-достигнуть степени копчения продукции с образованием нежного выраженного вкуса и аромата
копчения органично дополняющего его натуральный вкус;
-снизить потери влаги при термообработке и хранении продукции в оболочке "Нанопро".
Высокая термостойкость полимеров, используемых при производстве оболочки "Нанопро",
существенно расширяет температурный диапазон использования оболочки в сравнении с
целлюлозными оболочками. Оболочка устойчива не только к высокой температуре копчения (до
75-80°С), но и к ее продолжительному воздействию.
Микробиологическая стойкость: используемые для производства оболочки "Нанопро" полимеры
инертны к воздействию бактерий и плесневых грибков. Это сказывается на улучшении
гигиенических характеристик, как самой оболочки, так и готового изделия.
Оболочка поставляется в виде гофр, упакованных в картонные коробки. Заделка концов возможна
в трех вариантах: узел, перекрутка или без заделки (по выбору заказчика).
Возможно нанесение флексографической печати с одной или двух сторон с максимальным
количеством 6 цветов с одной стороны.
