Термоусадочные пакеты ПентаТерм - термоусадочный пакет, обладающий высокой усадкой (до 60%), прозрачностью и глянцем после приготовления продукта и легкой раскрываемостью, предназначенный для упаковки мясных готовых продуктов и сырого мяса.
СФЕРА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:
Все виды мясных продуктов ;
Свежее (охлажденное) мясо;
Сыры без созревания.
ХАРАКТЕРИСТИКИ И ПРЕИМУЩЕСТВА:
- Высокая усадка;
- Мягкость / эластичность;
- Прозрачность и глянец после приготовления продукта;
- Легкая раскрываемость при закладке продукта.
| N | Наименование | Показатель |
| 1 | Толщина | 50 микрон |
| 2 | Предел прочности на разрыв | 80 МПа |
| 3 | Относительное удлинение | 100-130% |
| 4 | Термическая усадка при 93°С (3 сек) | 55-60% |
| 5 | Термическая усадка при 70-74°С (сырое мясо, 3 сек) | 30-35% |
| 6 | Газопроницаемость по кислороду (при t 23°С, 100% влажности) | 21,6 см3/(м2*24ч)/атм. |
| 7 | Паропроницаемость (при t 23°С, 100% влажности) | 3,99 г/м2/24 часа |
АССОРТИМЕНТ:
Пакеты выпускаются следующих типов и размеров:
КС - пакеты с донным полукруглым швом;
ПС - пакеты с двумя боковыми швами.
| Тип пакета | Тип КС | Тип ПС |
| Ширина, мм | от 90 до 350 | от 65 до 470 |
| Длина, мм | от 150 до 600 | от 120 до 350 |
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ:
Упаковка продуктов в термоусадочные пакеты ПентаТерм
Наименование технологических циклов | Описание | Параметры |
Подготовка продукта | Осмотр, нарезка | - |
Размещение пакета с продуктом в камере вакуум машины | Свободные концы пакета, спадающие за планку сваривания, должны выступать | На 3 - 4 см |
Вакуумирование | - | 99,9% |
Сварка основного шва | На планке пакеты должны быть выровнены, с целью исключения морщин и складок | - |
| | Температура | согласно тех. паспорта |
| | Продолжительность сварки основного шва (в зависимости от марки оборудования) | 1,2 - 2,5 сек. |
Сварка шва перфорации | Продолжительность сварки шва перфорации (в зависимости от оборудования) | 2-4 сек. |
Усадка пакетов в термотанке | Температура воды для усадки | 85 ? 90°С |
| | Продолжительность процедуры | 3-4 сек. |
| | Продолжительность нахождения продукта в воде | 2 - 3 сек. |
Осмотр, взвешивание | Маркировка, складирование в ящики | - |
Охлаждение и хранение | При t +4°С - +6°С | Согласно сроков годности |
Срок хранения продукции
Продукция, упакованная в термоусадочные пакеты ПентаТерм, сохраняется до 40 суток в зависимости от вида продукта (вареные, варено-копченые, с/к колбасы, копчености, продукты из птицы), что подтверждено результатами исследований и государственными санитарно-гигиеническими заключениями, выданными в Украине и Российской Федерации.
