Кутизин Premium Fresh
- коллагеновая сосисочная оболочка, предназначенная для производства мясной продукции, не прошедшей тепловую обработку, которая перед употреблением жарится или запекается.

Сфера использования:
Съедобная и прямая коллагеновая оболочка
для жарки Кутизин Premium Fresh-это замечательная альтернатива череве барана или свиньи.
Она отлично подходит для изготовления колбасных полуфабрикатов, в которых используется крупный фарш или рубленое мясо( содержание мяса-не менее 3/4). Такая оболочка придает колбаскам, сосискам и сарделькам очень аппетитный вид.
В такой оболочке отлично получается украинская жареная колбаса, немецкие барбекю, купаты и т.д. Кутизин имеет нежнейший вкус и естественный вид. При обжарке образуется корочка, как на продукте из натуральной черевы. Заполнение такой оболочки отлично получается на всех видах новейших шприцев с перекручивающими механизмами и на сосисочных линиях-автоматах. Перед употреблением продукт именно в коллагеновой оболочке может обжариваться на открытом огне или во фритюре.Помните, что продукты серии Premium Fresh не подлежат варке! Они созданы специально для обжаривания.

Характеристики и преимущества:
 Внешний вид фактически полностью совпадает от изделий в натуральной бараньей череве-хрустящая и аппетитная корочка получается такой же."Укус" приятный, натуральный.
Сохранен вид и вкус, при этом последующее приготовление не влияет ни на какие характеристики.
Значительно лучше натуральной оболочки по эластичности и прочности.
Идеальная бактериальная чистота.
Значительно большая прочность.
Удобная для изготовления всевозможных колбасок эластичность.
Хорошая проницаемость для паров, газов и влаги.
Простое применение на любом оборудовании.
Постоянная толщина при наполнении, термообработке и хранении.
Увеличенная ёмкость при наполнении.
При копчении, созревании и сушке достигаются высокие вкусовые и ароматические показатели.
Сохранность аромата изделия при хранении.

Ассортимент:

Съедобная сосисочная белковая оболочка Кутизин Premium Fresh поставляется в прямом  виде. 
Калибры: 22,28мм.

Технологические рекомендации:

Использование 
 Оболочка Кутейкин Premium Fresh  готова к использованию прямо из коробки без предварительной подготовки и может набиваться практически на всех видах шприцов. 
При набивке необходимо соблюдать рекомендуемый калибр наполнения:

Калибр оболочки Кутизин AF, мм	Номер цевки	Диаметр набивки, мм	Фаршеёмкость, кг/1000м
19	10/11	19,0	250
20	11/12	20,0	280
21	11/12	21,0	300
22	12/13	22,0	330
24	13/14	24,0	390
27	15/16	27,0	500
28	15/16	28,0	530
33	19	33,0	691

Особое внимание при настройке машин следует уделять центровке цевки и ее люфту относительно перекрутчика. Центровка цевки должна быть идеальной, люфт минимальным. 
 При переходе от наполнения целлюлозной оболочки к наполнению съедобной коллагеновой оболочки, каждая из машин требует соответствующей перенастройки. 
 Скорость набивки съедобных оболочек должна быть снижена относительно скорости набивки целлюлозных оболочек. 
 Неиспользованную оболочку необходимо упаковать обратно в заводскую упаковку во избежание высыхания оболочки. 

Рекомендации по термической обработке:
Готовую продукцию в оболочке Кутизин Premium Fresh возможно запекать в духовке, жарить в масле на сковороде или на гриле при температуре не выше 250 С.

Хранение
Хранить в сухих складских помещениях, защищенных от солнечного света при температуре не выше 20 оС, на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов, при относительной влажности воздуха от 65 до 75 %.