Новинки

 Средства защиты: передники, фартуки / Средства защиты: перчатки, нарукавники
 ПЕРЧАТКИ НИТРИЛОВЫЕ
 Дезинфекционные коврики, дезбарьеры
 Лето!!!

 
Fibrous Satin




 

 Fibrous Satin - Новинка!
- новая эффективная фиброузная оболочка с традиционной матовой поверхностью.


Сфера использования:
Вареные колбасы и ветчины;
Полукопченые и варено-копченые колбасы;
Сырокопченые и сыровяленные колбасы.







Характеристики и преимущества:
 Новый продукт, пополнивший обширный ассортимент фиброузных оболочек ViskoTeepak®. Сочетание традиционной матовой поверхности с превосходными показателями прочности и ассортиментом размеров популярных фиброузных оболочек делает этот продукт по-своему уникальным. Потребители мясопродуктов зачастую предпочитают колбасы с традиционным внешним видом. Оболочка ViskoTeepak® Satin приносит в производство традиционных колбасных изделий эффективность и производительность, которые так важны на современном рынке мясопродуктов. 
Матовости оболочки ViskoTeepak® Satin удается достичь благодаря новой технологии нанесения покрытия, которая позволяет придать продукту внешний вид традиционных колбасных изделий. При этом свойственные продукции ViskoTeepak® отличные показатели прочности и удобство автоматизированной обработки, клипсования и управления размером удалось не только сохранить, но и улучшить.

Ассортимент

Оболочки Fibrous Satin поставляются следующих типов: 
Meat Cling Low (MC L) - низкий уровень адгезии (легкосъемная) для вареных, П/К, В/К колбас;
Meat Cling High (MC H) - высокий уровень адгезии для С/К и сыро-вяленых колбас;
Калибры: 47, 50, 56 мм; 
Цвета: прозрачный, натуральный, оранжево-коричневый.






Технологические рекомендации

Термообработка 
 Рекомендации по термическим режимам 
Программа 1.

Шаг
Наименование 
Время 
Температура °С 
в камере
Температура °С 
внутри батона
Влажность
1.
РАЗОГРЕВ/ПОКРАСНЕНИЕ
30 мин
40
---
99%
2.
СУШКА
10 мин
50
---
---
3.
СУШКА
10 мин
60
---
---
4.
СУШКА
15 мин
68
---
---
5.
 КОПЧЕНИЕ
30 мин
65
---
---
6.
ВАРКА---
78
до 71
99%
7.
ДУШИРОВАНИЕ 
(по желанию)
5 мин




Воздушное охлаждение




Программа2.

Шаг
Наименование 
Время 
Температура °С 
в камере
Температура °С 
внутри батона
Влажность
1.
РАЗОГРЕВ/ПОКРАСНЕНИЕ
30 мин
40
---
99%
2.
СУШКА
20 мин
50
---
---
3.
СУШКА
20 мин
60
---
---
4.
СУШКА
30 мин
68
---
---
5.
 КОПЧЕНИЕ
15 мин
65
---
---
6.
ВАРКА---
78
до 71
99%
7.
ДУШИРОВАНИЕ 
(по желанию)
5 мин




Воздушное охлаждение




Температуру варки для Фиброузных оболочек лучше не делать выше 71° С, т.к. могут возникнуть отеки, хотя оболочка выдержит и не лопнет.
Важно! Максимально возможная влажность - 99%, начинать с низких температур.

Подготовка 
 Перед шприцеванием оболочку замачивают в воде (температура 25-35° С), время замачивания 30 минут. 
 Гофрированная оболочка и оболочка с печатью требуют более продолжительного времени замачивания - около часа. Гофрированную оболочку замачивают, следя за тем, чтоб вся гофрокукла находилась под водой. 
Внимание: замоченную оболочку не рекомендуется хранить более 24 часов.

Набивка 
 Набивку и клипсование фиброузных оболочек можно производить на всех видах автоматического, полуавтоматического и ручного оборудования. 
Рекомендуемые диаметры наполнения представлены в таблице:

Калибр,мм
Рекомендуемый диаметр наполнения, мм
Диаметр цевки, мм
47
52
28
50
54
28
55
55
36
Рекомендации по набивке фиброузных оболочек на клипсаторах "Poly Clip FCA" и "Alpina"

Калибр
Диаметр цевки
Номер(размер)клипсы
Номер(размер)матрицы
45-90
28

15х8 (5х1,75) 
 15x9 (5х1,75) 
 18х7 (5х1,5) 
 18х7 (5х1,75)
 18х9 (5х1,75)
 18х9 (5х2)

15x4 
 15x9 
 18x7 
 18x7 
 18x9 
18x9
53-55
36
15x9 (5х1,75) 
 15x9 (5х2) 
 18х9 (5х1,75) 
18х9 (5х2)
15x9 
 15x9 
 18х9 
18х9
55-65
36
15x10 (5х1,75) 
 15x10 (5х2) 
 18х9 (5х1,75) 
 18х9 (5х2) 
 18х10 (5х2,2) 
18х10 (5х2,5)
15x10 
 15x10 
 18х9 
 18х9 
 18x10 
18x10
65-75
48
15x10 (5х1,75) 
 15x11 (5х2) 
 18х10 (5х2,2) 
 18х10 (5х2,5) 
 18х11 (5х2) 
 18х12 (5х2,2) 
18х12 (5х2,5)
15x10 
 15x11 
 18х10 
 18х10 
 18х11 
 18х12 
18х12




 


Главная /  Продукция /  Фиброузные оболочки /  Fibrous Satin


Контактная информация
 
Уфа
450078, ул. Кирова, д. 107, офис 232

8(347)253-13-86
+7(917)794-00-81

© 2008 ООО Спектр. Все права защищены
Разработано компанией ФРЭНД *