ЛОГОПАК-Универсал
- колбасная полиамидная многослойная термоусадочная оболочка. 

Сфера использования:

вареные колбасы; 
вареные ветчины; 
ливерные колбасы, паштеты и зельцы; 
плавленые сыры и кисломолочные продукты (творог, сметана);
замороженные продукты и т.д.

Характеристика и преимущества:
Оболочки ЛОГОПАК выпускаются из высококачественного европейского сырья на современном оборудовании по специальным сбалансированным рецептурам. Синтетические оболочки ЛОГОПАК - Универсал, максимально адаптированы к современным технологическим запросам именно отечественного рынка мясопереработки. Обладая высокой эластичностью, хорошей термоусадкой и большим запасом механической прочности, они позволяют идеально сохранять форму батона, обеспечивая бесперебойную результативную работу практически на всех типах оборудования и стабильно привлекательный внешний вид колбасных изделий.
Оболочка сохраняет свои механические и барьерные свойства, и после прохождения процессов изготовления колбасных изделий, обеспечивая высокую сохранность колбас, как при хранении и транспортировки, так и в реализации.
Немаловажной особенностью оболочки ЛОГОПАК - Универсал является и то, что при нарезании сохраняется ее целостность (оболочка не дает стрелы). 

Преимущества: 
высокая механическая прочность, позволяющая использовать данную оболочку на всех известных типах оборудования; 
равномерность калибра; 
широкая цветовая гамма оболочки; 
нанесение многоцветной печати и возможность гофрирования; 
легкость клипсования батонов и возможность ручной вязки; 
высокая эластичность и хорошие термоусадочные свойства; 
предохранение продуктов от окисления, т.к. оболочка является барьером для водяного пара, углекислоты, воздуха и ультрафиолетовых лучей; 
отсутствие потерь при термообработке и хранении; 
внешний вид готовой продукции в течение всего срока годности (ровные и гладкие батоны); 
сохранность аромата колбасных изделий и предохранение их от проникновения посторонних запахов; 
способность оболочки хорошо отделяться от готового изделия; 
возможность подвергать продукты замораживанию.

Ассортимент

Калибры: 40, 45, 50, 55, 60, 65, 70, 75, 80, 90, 100, 110, 120. 
Цвета: бесцветный, белый, коричневый, розовый прозрачный, копчение, золотой, золотой 2, золотой 3, золотой 4, золотой 5, золотой 6, бронзовый, бронзовый 1, красный,темно-красный, вишневый, оранжевый, желтый, кремовый, розовый перламутровый, розовый перламутровый 1. 
Оболочка «ЛОГОПАК - Универсал» выпускается в рулонах. Линейные размеры оболочек должны соответствовать значениям, указанным в таблице.

Подготовка оболочки к использованию 
При подготовке оболочек (разматывании рулона, разрезании на отрезки), необходимо исключить трение торцевой части рулона о любые поверхности. 
Размотку рулона осуществлять только в вертикальном положении с опорой на картонный каркас. 
Замачивание оболочки необходимо производить в чистой холодной воде при температуре 18-25°С в течение 30 минут. Не замачивать в теплой воде во избежание усадки оболочки! 
Оболочку в рулонах перед использованием сначала нарезают на отрезки, а затем замачивают с проливанием воды внутри рукава. 
Гофрированную оболочку замачивать, не снимая сетки, в холодной воде при температуре 18-25°С в течение 40-60 мин полностью погружая в воду. 
Согласно временной технологической инструкции по производству вареных колбасных изделий количество добавляемой воды необходимо уменьшить на величину потерь влаги при термообработке. 
Наполнение оболочки 
Наполнение оболочки можно производить на любых шприцах – ручных или автоматических. 
При клипсовании можно использовать как ручные, так и автоматические клипсаторы. 
Неиспользованную замоченную оболочку извлечь из воды и оставить в прохладном помещении вдали от источников тепла и сквозняков; при повторном использовании необходимо повторить замачивание. 
Рекомендуемое перенаполнение оболочки - 10% от номинального диаметра. 
Рекомендуемые диаметры наполнения приведены в таблице:

Номинальный объем диаметр, мм	Рекомендованный диаметр после наполнения, мм	Размер цевки (внешний диаметр), мм
45	50 (± 1)	28
50	55 (± 1)	28
55	60 (± 1)	36
60	66 (± 1)	36
65	71 (± 1)	36
70	77 (± 2)	48
75	82 (± 2)	48
80	88 (± 2)	48
85	93 (± 2)	48
90	99 (± 2)	48

Категорически запрещается штриковать батоны (прокалывать оболочку). 
Термическая обработка
Термическую обработку можно производить как в стационарных котлах, так и во всех типах термокамер. 
При варке в котлах рекомендуется загружать батоны в воду с температурой 55-60°С, чтобы избежать неконтролируемой усадки и деформации батонов. Колбасы необходимо постоянно держать под водой и передвигать для равномерного проваривания, перед загрузкой каждой новой партии колбас рекомендуется снижать температуру воды в котле до 60°С.
При термообработке колбасных изделий в термокамерах необходимо исключить процессы подсушки и обжарки, варку колбасных изделий рекомендуется проводить ступенчато: 
I ступень - при температуре 50-55°С до температуры в центре батона 30-35°С; 
II ступень - при температуре 65-70°С до температуры в центре батона 55°С; 
III ступень - при температуре 78-85°С до температуры в центре батона 72°С; 
Охлаждение 
Охлаждение готовых изделий в оболочке «ЛОГОПАК» необходимо производить сначала холодной водой, а затем воздухом. 
Хранение 
Хранить оболочку необходимо в упаковке изготовителя в закрытых, чистых, сухих складских помещениях без посторонних запахов, защищенных от солнечного света, на расстоянии не менее 1 метра от нагревательных приборов, при температуре не выше 25°С и относительной влажности не более 75 %. 
Категорически запрещается бросать и подвергать ударам коробки с оболочкой. 
Оболочку, хранившуюся при температуре ниже 0°С, перед применением необходимо выдержать при комнатной температуре не менее суток перед вскрытием упаковки.