Анисомин
Артикул: 10368
Применяется: для снижения себестоимости и улучшения качества колбасных ихделий рекомендуется следующие способы применения;
- взамен мясного сырья в колбасных изделиях в/с и 1-х сортов до 10 % с гидратацией 1:7-9;
- в составе Мясной системы-аналога мясного сырья. При предпосоле мяса с соотношением 100:3:7+2% соли допускается замена до 100%;
- взамен сухого молока и яичного порошка.
В рубленых и тестовых полуфабрикатов применение Сыворотки молочной до 2 % по-сухому или в составе МСА позволяет улучшить консистенцию, сочность и снизить себестоимость готового продукта.
Состав: Молочный белок - лактоальбумин, молочный сахар - лактоза; молочные соли. Содержание белка не менее 27%.
Норма расхода: 1-2 %.
